小卡廚房系列--紅豆糕 Red Bean Muffin

大個兒喜歡做香蕉口味馬芬蛋糕，但我覺得吃久了有點膩。於是把食譜做了點更動，變成非常東方口味的紅豆馬芬了！大個兒拒吃所有紅、綠豆、芝麻餡兒的中式、日式甜點，連紅豆湯都拒喝。西米露只喝芋頭口味，加了紅豆後就碰也不碰。看在他吃麻油腰花、毛血旺(四川菜，毛肚、豬血、大腸加上各種辣佐料烹調)的份上，一點點”芝麻綠豆”小事，我也就不刁難了。

無論是香蕉或者紅豆muffin，我都覺得簡單極了。就算是從不進廚房的人也能完成。
材料：(單位：標準量杯250ml)
煮熟的紅豆1杯
牛油或margarine(乳瑪琳??) 1/2杯
1又3/4杯中筋麵粉
椰蓉1/2杯
蛋2個
砂糖1/2杯
1小匙香草精(可省略)
1小匙白醋
2小匙baking powder
1小匙baking soda
1/2杯牛奶
鹽少許
烤箱預熱華氏350度，紅豆先放在一邊。Baking powder 和baking soda放入一個飯碗中後，加入約4小匙牛奶，將之扮勻後，加入1小匙醋，此時會看到整個碗開始冒出白色泡沫。將除紅豆之外所有材料，包括剩下的牛奶，全放入攪拌容器中，最後將已經起白泡沫的整碗混合物也加入。用攪拌機或者大湯匙將全部材料攪勻。

全部成分都拌均勻後再放入紅豆略拌合。太早放入紅豆易因攪拌機高速而散開，無法保有原顆粒狀。

Muffin盤放入杯狀襯紙或噴好植物油。倒入混好的麵糊至3/4滿。入烤箱20分鐘就好囉！出烤箱時可以用牙籤測試底部是否全熟。

2011年第一場雪

樹木開始落葉後的兩週，冬天的第一場雪就在今天出現了。嚴格說來，是凌晨的時候飄雪，但是白天就變成了小冰雹。一點都不誇張，打到臉是會痛的。所以沒事只好乖乖在家裡。








冰雹打在屋頂上的聲音可是非常響的。每顆直徑都超過半公分。 而比較一下兩週前和現在的照片，可以看出落葉的數量有多大。最近走在人行道上，都會被濕濕黏黏的落葉沾到而差點滑倒。

秋意甚濃

天氣變冷之後，外面的樹就開始變色。我從10月中旬開始為這些樹拍照，短短一個月內，他們從半綠半黃，到現在全黃、全紅，甚至有些已經開始落髮。預計再過一週，全部的葉子應該就掉光光了。幸運的話，也許本月底就會看到雪吧？

這是一個月前的模樣。




























這是現在的模樣。 一個月前和現在比較，除了葉子的顏色不同，還有地上的落葉量。上四張圖和下四張比較，很容易發現樹葉掉得非常可怕！有一點值得慶幸：你不用自己清樹葉！市政府會派人掃落葉的。佛祖保佑，不然會掃到手脫臼吧？

你可以移民 但不用看不起母親國

最近火力強大的呢！不知怎麼的，以前在美國時寫過一篇觀感，到加拿大即將滿半年之際，竟然又激出了這篇。

溫哥華的華人移民之多，已經舉世聞名。近年來大陸來此炒房的富豪更是帶動當地房價十年漲三倍。如果你還要抱怨台灣的房價，那就聽聽世代居住溫哥華的白人怎麼說的，他們都說亞洲熱錢炒高了行情，讓他們很多人不得不搬去郊區住。除了那些在十幾二十年前就買了房屋的人，現在要受薪階級買房，根本就是緣木求魚一般。

房價、華人，這些為何又會激出我這篇呢？來這裡久了，難免有人問妳要不要乾脆拿身份。拿身份這三個字，在美國意味拿綠卡，在這裡就是拿楓葉卡的意思。兩者都是永久居民證。瞭解我的朋友很明白我的Taiwanese proud，不會問我這些。而那些半熟不熟，或者剛見面就跟你裝熟的當地華人可不是這麼回事。大多數的他們，覺得妳到這兒來打工，就是不想走。昨天教訓了一個大個兒以「爛香蕉」形容的華人。原文如下：

『妳有自由可以移民到這裡來，然後住在鳥不生蛋的地方，覺得這也好、那也好，台灣沒半點好。我也有自由覺得我的國家不錯。如果妳已經超過10年沒踏進台灣大門，請不要再用舊印象來批評。

也不用否認，移民後過得好的，不會回台灣。沒錢又病的，會回台灣用廉價健保，末了還要嫌台灣醫生不如這裡云云。這些人，妳們真的是夠了。繳過多少年中華民國所得稅？不要到了想佔便宜的時候才說自己是台灣人好嗎？有種妳就這輩子別再拿那本綠皮護照進桃園機場。

覺得自己行的，你的小孩如果大學畢業找不到工作，也不用說著怪腔怪調的中文，以為回到台灣小孩有雙語優勢。現在面試妳的一半以上老闆都是操著京片子的，沒亞洲經驗、無法在大陸獨立作業，那妳就還是乖乖待在北美大陸，等著山姆大叔再度改變世界吧！』

是的，很悲哀，在白種人眼裡，妳只是個外黃內白的爛香蕉。數典忘祖的結果，只會讓妳新的國家同胞們不是那麼看得起妳。人要被尊敬不是靠一本護照或者一張綠卡之類的，被關進牢裡的洗錢犯，很多都有綠卡。在洛杉磯逍遙的白手套，哪個不是持綠卡的？

我敬佩遠離家鄉到海外創新天地的僑胞們。十九世紀末、二十世紀初，確實是中國一個很艱難的時代，很多人在國內連圖溫飽都不能，因此遠赴重洋當苦力，幫美國、加拿大建築鐵路，已換取全家的衣食。當年 孫中山先生也是藉著僑胞的幫助，才能建立了一個民主國家。也因為僑界的努力，台灣這幾年在世界上慢慢有了名號。而我幾乎可以說，這些在當地有頭有臉的華僑同胞，心態不會是回台灣享用便宜健保開心臟、裝導管、拔牙、洗腎。之前爸爸的大學同學說的好，混得不錯的，不會回台灣。有錢的老了繼續住加州，沒錢又生病的回台灣才看得起醫生。當年『來來來，來台大，去去去，去美國』時代的那群人，政府可以統計一下，現在有多少正在國內吃健保，但一生沒繳過稅給中華民國政府。當國民的義務完全不想，但是權利他們卻用的理所當然。

人不能忘本，這雖是很古老的說法，但仍有其意義。你不能忘了自己哪裡來，想盡辦法的要改變自己。你的原生國家，或者你父母的原生國家，有著他們優點當然也有缺點。可是你可以同時擁有兩種文化背景下的優點，是一種優勢，而不是一種恥辱。當然要融入當地，語言、文化、飲食方面都是學習。但是不能因為會了新的，就開始唾棄舊的。難道你不是那裡來的嗎？兒不嫌母醜，這是極其簡單的道理。你天生就是亞洲的長相，無法改變的事實。你以為當你說的一口流利英語後，會有人問：你是英國移民嗎？不，人家還是會問你，中國人？日本人？韓國人？