這位先生，帶錯飯盒啦！

每日一笑。
因為大個兒都用玻璃的樂扣保鮮盒當飯盒。我有時做滷味，一堆蛋、牛腱也用同樣款式盒子保存在冰箱。
昨天切了牛腱和滷蛋，告訴他帶飯就帶這個。結果今天這位仁兄竟然帶著裡面沒飯、沒蔬菜，只有大半顆沒切的牛腱、三顆滷蛋去上班了。他幸好另外裝了一盒生菜沙拉。

我下午回家看冰箱，發現飯盒還在。但是他中午明明就打給我說在吃飯盒。後來才知道，他很神奇的吃了那大半個牛腱和三個滷蛋外加生菜沙拉做為午餐。真是笑死了！飯盒沒有白飯，都不覺得奇怪，只有西方人辦得到吧！

Vancouver冬季運動頻道廣告

這個廣告接的很意外，是我上個週六在Emily Carr跟一位攝影師拍別的主題時，趁空用wifi上網收信，收到了這通告。而製作公司說，我是回覆最快的，所以他們就用了我。但我根本不認識這家製作公司任何人呀！

有點失策的是，因為在工作現場回信，用的是小小的i phone，我不想上網去查細節，看了他們的預算，覺得還可以，就回覆了。回到家查了一下他們雇用的攝影師，和客戶後，才發現他們用的是大牌攝影師，而且這是Vancouver Sun的廣告。Vancouver Sun聽起來跟倫敦太陽報一樣意思吧？是了，這就是大溫地區的重要媒體。跟台灣的聯合、中時一樣意思。一度心痛我報價報得太快，應該要多報一點。有錢請那麼貴的攝影師，預算不會低的。當天跟大個兒說客戶是Vancouver Sun之後，他也點頭說，那怎麼可能預算低？

最喜歡這種通告。早上11點的班，收工時間是下午4點。今天的重量級攝影師，拍攝快而精準，男主角表演也很到位，下午三點二十分我就已經打包完畢準備走人了。很愉快的工作。所以即使報酬算是偏低，也沒關係啦！更巧的是，拍攝地點就在離我家五個街口處，走路10分鐘就到了耶！還省了交通費和時間。

至於最後成品，要等廣告上了我才能放囉！

小卡廚房系列 豬肉餡餅

上週日買了包水餃皮，但是整個星期都沒時間包水餃。今天天氣陰陰的，沒什麼出門的動力，於是決定在家裡包餃子。退冰的絞肉、週五才買的瓠瓜通通拿出來，又翻翻冰箱有些什麼？翻出剩下四分之一顆高麗菜和已經泡好的香菇。
雖然包水餃不是清冰箱，但是這些剩得不多的材料，也不好做其他料理了(炒飯、炒麵另當別論)，通通切碎混進餃子餡吧！正當為自己的聰明一陣竊喜時，卻發現餡拌的太多了，買來的餃子皮不夠。大個兒此時在一旁出主意，說拿來炒一炒當菜好了。我心想，不行，那味道肯定不會好。他看我表情，自動自發的說，那我現在去再買一包水餃皮吧！但是又買一包，就變成水餃皮太多了。我又不想吃麵片。心一橫，立刻燒開水、找出擀麵杖。今天就拼了，我和麵擀皮總行了。

已經幾百年沒燙過麵了，多少麵粉多少水我完全沒有印象。因為剩下的餡也沒有多到要一斤半斤麵粉的地步，我就拿個大不銹鋼盆，倒進半個量杯麵粉開始加入滾水和麵。想到媽媽和麵的盆光、手光、麵光，我就暗暗叫苦。首先我是用筷子混合滾水和麵粉，等差不多時，才用手去揉，慢慢揉成一團後，盆子裡面又沒有達到光亮如鏡的感覺，還是一堆殘餘麵粉，七零八落的留在盆上。接著移動麵團到流理台的抬面上，即使已經預灑麵粉，還是沾了很多在手上。麵團當然也沒有光滑的表面。

努力很久，終於揉出一點樣子，就揪了四個小團子，用擀麵仗擀圓。燙麵是做韭菜盒子、鍋貼、餡餅等麵點使用的。如果是饅頭、花捲、包子、蒸餃之類，表皮需要有點澎鬆的質地，就不能用燙麵啦！燙麵的口感是比較韌的，通常油煎過後，表面有點脆脆的。

皮擀好了，雖不是完美圓形，但也能包了吧？把餡分好等分，抓起這純手工麵皮，又開始努力回想包子是怎麼包的。出身於一個奶奶、外婆輩都是大陸北方人的家庭，從小就是麵食養大的。記得在家的時候，媽媽蒸饅頭、包子、花捲，或是包水餃，煎鍋貼、韭菜盒子、牛肉餡餅，還有烙蔥油餅、荷葉餅、芝麻醬燒餅的，更不用提常吃的麵片、麵疙瘩。我到現在還擀不圓一張麵皮，實在該覺得羞愧。(因為小時候只顧著吃，哪管做啊？)

費了很大功夫，才抓好一個包子型，接著上下顛倒放在盤子上，略壓平，這就是待烹餡餅的模樣了。

小火溫油慢慢的把餡餅煎熟，雖然中間因為分心做別的事情，導致表皮有點焦，但口味還不錯。一口咬下去，還有湯汁。看樣子下次可以試做牛肉餡餅了。(雙手叉腰、仰天大笑狀)

現在只想寄信給老媽吹牛一番：「我在這裡也做出餡餅啦！」