聖誕節採購

這是我第一次差點跟大個兒翻臉的購物經驗。由於明天就是聖誕夜，今天又適逢週五，大個兒老闆說，只要手機開著on call，就可以在下午兩點離開公司。於是大個兒很早就到家。大約下午四點左右，他提議到North Vancouver的Park Royal逛街，結束後可以去市區的Costco買聖誕節晚餐材料。

冬天的溫哥華是下午四點天就可以全黑了，所以我們出門時天色已經很暗。到了Park Royal，停車場已經擠爆了。全是節日採購的人潮呀！他想換相機有一段時間了。鎖定了一家攝影設備店，我們停了車就直衝那家。比較了三家廠牌Canon、Fuji、Olympus，左玩右玩，那位介紹產品的店員好耐性，都沒露出不耐煩的表情。我們踏進這家店的時間大概是下午4:40。

到了5:20，我開始有點煩。就湊近問他到底好了沒。大個兒還不知不覺時間飛逝，竟然笑笑的跟我說，我逛街時他也是很有耐心的。可是我從沒有在一家店搞到40分鐘還不知道要買什麼東西呀！包括試穿，老娘都可以在20分鐘內付帳走人。那位光頭先生店員還是很努力的介紹，但是臉上已經看不出有笑容了，卻也沒有不耐煩。我記下了他的名字，Gordon Montgomery。先生，我為你鼓掌，也為大胖來亂感到抱歉。聖誕節前最後一個工作日，辛苦你了。後來時間來到5:45，這位好人代表，Montgomery先生終於說：這樣吧，我六點就要下班了，這是我的名片，之後如果您決定購買哪一台了，可以跟櫃臺說，是我服務您，謝謝！佳節愉快。

呼啊！此時大個兒還渾然不覺已經在店內將近一個小時半了！我們走出店門時，這位仁兄還是不知道他到底耗了多久。我有點沒好氣的說：「你耗了人家一個半小時，什麼都沒買，中間有至少三組客人進來看東西，他都沒有辦法服務。」而另外一個店員，同時間已經賣出一台Canon G13，這位老兄還在那邊摸來摸去，徘徊在Fuji X10、Canon G13和Olympus XZ-1之間。由於最後那款機型，只剩下最後一台，也沒有demo機，他沒辦法試用的狀況下，就彆扭不買。我倒是蠻喜歡Canon G13的呀！他問我到底我們在那裡花了多久時間，我才告訴他，總共一個半小時。他面露抱歉的表情說，不知道時間過得那麼快，他對那位態度良好的店員先生也感到很抱歉。我就提出，你以為我問你好多次，到底看好沒，是問好玩的嗎？我第一次問時，我們已經耗在那40分鐘了。

往回程的路上，他突然說，等下去吃少林麵館吧！這傢伙今天真是少根筋。明明就是要去Costco買東西，吃什麼麵？通常我們的Costco採購，一定包括在那裡吃熱狗和冰淇淋，可見他完全忘了。我立刻說：「那我們不用採購聖誕節晚餐的食材囉？」他才大夢初醒般的說，對不起啊！我真的忘了。好險這人提出吃麵建議時，我們還在橋上，正要往溫哥華市區走，不然轉錯了路口，那就麻煩了。

總計買了一塊將近10磅的沙朗牛(Sirloin Tip)，分成兩份，可烤兩次。還有我愛的羊小排。另外又買些青菜、水果還有一個12吋的南瓜派。大個兒非常堅持聖誕節晚餐要有這種派。Costco正好大特價，5.99加幣就有這麼大一個派了。當然二話不說搬回家。至於為何不買傳統節慶火雞呢？兩個人烤最小的火雞，都可能面臨吃一星期火雞的情況。我不反對吃一星期的牛肉，但火雞？算了。肉又乾、纖維又粗，實在難以和臺灣放山雞比較。而我們住的公寓，烤箱也不是啥大家庭size，烤火雞有點擠。

下著雨的週五夜晚，把過節的東西採買完了。剩下大個兒的相機還在「龜毛」中。為什麼男人買個數位產品要猶豫那麼久呢？

半日維多利亞

December 22th, 2011
Sunny Day

早上四點半就起床，為了趕上七點第一班到溫哥華島的渡輪。雖然尚未飄雪，但這幾天都接近零度，實在大減了出門意願。

上次見到Debbie是夏末的事了，我們在一家墨西哥餐廳聚會。這次約了她中午吃飯。

快聖誕節了，街上處處是節日裝飾。幸運的遇上一個出太陽的好天氣，走在維多利亞港邊，覺得好舒服。

你到加拿大度假打工？還是廉價外勞？

來溫哥華已經滿七個月，由於社群網路的發達，發現很多拿度假打工簽證來此的台灣年輕人(大多低於30歲)都喜歡聚在一起。由於我年紀較長，生活的型態也不大一樣，所以沒參加過他們的網聚，但藉著觀察社群網頁和大個兒朋友雇用的幾個度假打工青年，觀察到有趣、令人費解的現象。

首先，這種簽證叫做Working Holiday Visa，意思就是你可以一邊打工、一邊度假，賺取旅費的同時，可以深度體會異國的文化、習俗、語言以及美麗風景等等。但是上個月的一起海鮮加工廠事件，讓我對台灣年輕人感到心疼又生氣，因此有了一些感想。

在社群網路上的社團頁面上，常看到剛來此地的年輕人除了急著找房子，再來就是急著要上崗。有些甚至兼三份工作，從早到晚、週末也上班的賺錢。做的工作大多是櫃臺收銀、超市擺貨、洗碗工等等。有些工作根本無法有足夠機會接觸外文，工作環境中充滿廣東籍、台灣籍老闆，從早到晚還是用國語交談，下了班已經天黑，也沒什麼地方可去，就直接回家休息。一個晚我四個多月來這裡的朋友說，她去海鮮加工廠認識一個才剛落地溫哥華三天的女生，就進了工廠剝蝦子，卻連溫哥華的大地標史坦利公園都沒進去過，東南西北還都分不清。

我很訝異，在台灣號稱草莓族的一代，來了這裡竟然這麼拼命。(台灣有救了嗎？)如此週而復始，工作的時數可能比你在竹科當作業員時期還長，賺得錢以當地物價水準來衡量，卻是貧窮線以下。加拿大的平均年薪是四萬加幣出頭，換算台幣約為120萬。但是這些打工度假的年輕人，很少有人能達到這個水準。別說是到達平均年薪，連要破貧窮線的兩萬初加幣，都有困難。

我想在某個無腦記者用「打工度假，賺了人生第一桶金」這個標題，介紹一位去澳洲打工度假的女生後，台灣大多的年輕人就被誤導了。澳洲和加拿大是不一樣的國家，最低薪資不同、產業特性也不同。在澳洲可以摘水果、牧場打雜一年存到百萬台幣，是因為時薪高。但在以服務業為主的加拿大溫哥華，時薪9.5加幣，但物價是台北的三倍，這樣的情形下，若帶來得盤纏不夠，就算打工都可能繳不出房租、沒錢上館子，更遑論存錢！

然而這些小朋友卻迷失了。很多忘了來此地的初衷，陷在賺錢的錯覺裡，讓時間慢慢流逝，卻沒有深深的去體會這個美麗國度的春夏秋冬。

度假打工，本來就是要在休閒和工作間取得一個平衡。而工作的本身也只是為了擁有繼續前進的旅費，根本就不應該存著『我要存到錢回台灣』這種心態。任何人如果可以兼三份工，分別是忍受零度氣溫在水產處理工廠不戴手套剝蝦子、速食店上大夜班打掃廁所還要清洗廚房、中國餐館洗碗洗到手脫皮，我相信受得了這種苦，回台灣應該可以賺得比這裡輕鬆，還能讓你真的存到錢。

上個月在蝦子工廠剝了兩天蝦的女生，是我在台灣時就認識的網友。我們偶而會通信聯絡，交流到加拿大的簽證申請、工作機會等等。我比較喜歡她的心態，她來這裡體驗生活，而不是為了賺錢。但是她認識了幾個台灣圈子裡的年輕人，介紹她去這家華人的水產處理公司上班。才不過兩天，由於剝蝦子未帶手套，每個手指上都有超過10個刺傷、刮傷，進而變成蜂窩性組織炎。我知道狀況後急得像熱鍋上螞蟻，因為自己曾經有過這個症狀，知道只要稍有不慎必須截肢保命。而她的本行是網頁設計，一雙手是她的命呀！

好在朋友們的威脅、恐嚇下，她花了自費金額看門診，醫生開了藥。後來她還因為服用抗組織胺而發燒了幾天，但總算是把手、把命保住了。而在她看過醫生的一週之後，她已經出發前往距離溫哥華八小時車程的滑雪勝地，在那裡與其他國家的年輕人一起工作著。她離開之前，我還聽見她說，仍有很多台灣年輕人，一到溫哥華急著上工，就去那家水產工廠上班了。大個兒說，處理生的海鮮不戴手套是不符合食品處理標準的( 這不用想都知道吧？)。而這些台灣人，手被刺傷、脫皮，血液混著皮屑跟著剝好的蝦子一起包裝出售，想到這裡，你還敢吃嗎？我完全不敢相信，她告訴我，工廠的人說，戴手套處理會比較慢，賺得錢就少。這是暗示妳不用按照食品安全規則處理生食嗎？

有時真是恨這些已經移民海外的華裔同胞。為什麼你就敢告訴同文同種的華人，如何不照規矩、鑽漏洞、投機賺不該賺的錢？有種你為何不敢雇用白人、黑人，然後告訴他們照相同的方法做事？更何況有些不是因為法規不同，而是根本的良知問題。流著血、未帶手套的手，處理出來的海鮮，這些華人老闆自己敢吃嗎？

我真不想說，中國人到哪裡都還是死性不改，拼了命的想要”cheap”，所以就只雇那些剛到、語言能力不好的新移民、打工度假的年輕人。我也氣這些甘願被自己同胞用差勁條件雇用的人。你們出發之前抱怨台灣工時長、經常加班、壓力大，然後到了這裡呢？自願加班賺更多時薪，可以連基本的工作場所安全都不顧？我是看到老闆不對勁、工作環境不安全、詭異，轉頭就會走的人。是的，我剛到、我很新，但並不表示你可以唬弄我、可以欺負我。想要雇用我，請照著你政府的規矩來，少跟我講那些付現金可以省雙方的稅這種事。省了稅，我還怕你沒幫我保勞工險呢！任何事情白紙黑字，雙方簽字，你想省什麼步驟，說什麼不合規矩的事，我可以打電話到Work Safe B.C. ，好好的問問officer，是不是雇主真的可以這麼幹。

台灣的年輕人，出門在外，你可以強悍一點、有骨氣一點、有尊嚴一點！

小卡廚房系列 香菜檸檬雞Cilantro Lemon Chicken

來到加拿大後，烹調習慣有很大轉變。以前喜歡大火快炒、燉粥、熬湯，但這裡的煙霧偵測器實在太敏感，快炒的油煙幾乎每次都引發警報。而大個兒家的電爐又不適合精準火候的菜(連火都看不到，根本不知道大小火)。這種電爐雖然可以調火力強弱，但是調整後到實際火力到妳想要的程度，是需要一小段時間的。別說只要一分鐘，精緻的中國菜哪裡經得起一分鐘的錯誤火候？所以那些需要顧著爐火的精緻菜也免了。

西方人愛用的烤箱還真是懶人法寶。只要預熱後把食物扔進去，可以設定時間。時間到了會響，把食物取出來就好了。

清冰箱發現半把香菜，而從週一開始的腸胃炎，使我無法吃太油膩的食物，想起還有一整塊雞胸，正好做香菜檸檬雞。雞胸本身就沒什麼脂肪，用烤的也不會增加油脂。
材料：
雞胸2大片(一整個雞胸，清乾淨後切成左右片) 約1磅(454g)

調味料：
香菜一把，切碎後約1/2杯(一杯250ml)
蒜頭6瓣
砂糖1小匙(或蜂蜜1小匙)
檸檬汁1/2杯
鹽1/2小匙 黑胡椒粉1/4小匙
朝天椒或墨西哥辣椒(jalapeno)少許(optional)
把上述六樣調味料全部混合均勻，雞胸剔除脂肪、皮、骨後拌入調味料中醃至少半小時或放入冰箱中隔夜。取出醃好的雞胸，略清乾淨表面的醃料。烤箱預熱華氏400度，視雞胸厚薄而定烤個15~20分鐘。完成！
沒有烤箱也可以用平底鍋煎，但是雞胸就要片薄囉！煎到兩面有點金黃色就可以了。外出烤肉時也可以醃製一些，用炭火烤更美味。

這也可以像炸排骨一樣，一次醃多一些，放進真空冷凍袋中。每次要吃就拿出解凍，入烤箱即可。非常簡單。當餐有剩餘時，我的作法是買墨西哥薄餅(tortillas)，切些蔬菜、放些起士，乾煎一下做成quesadillas。或直接和其他蔬菜捲起來吃，有點像台灣潤餅那樣。

小卡廚房系列--紅豆糕 Red Bean Muffin

大個兒喜歡做香蕉口味馬芬蛋糕，但我覺得吃久了有點膩。於是把食譜做了點更動，變成非常東方口味的紅豆馬芬了！大個兒拒吃所有紅、綠豆、芝麻餡兒的中式、日式甜點，連紅豆湯都拒喝。西米露只喝芋頭口味，加了紅豆後就碰也不碰。看在他吃麻油腰花、毛血旺(四川菜，毛肚、豬血、大腸加上各種辣佐料烹調)的份上，一點點”芝麻綠豆”小事，我也就不刁難了。

無論是香蕉或者紅豆muffin，我都覺得簡單極了。就算是從不進廚房的人也能完成。
材料：(單位：標準量杯250ml)
煮熟的紅豆1杯
牛油或margarine(乳瑪琳??) 1/2杯
1又3/4杯中筋麵粉
椰蓉1/2杯
蛋2個
砂糖1/2杯
1小匙香草精(可省略)
1小匙白醋
2小匙baking powder
1小匙baking soda
1/2杯牛奶
鹽少許
烤箱預熱華氏350度，紅豆先放在一邊。Baking powder 和baking soda放入一個飯碗中後，加入約4小匙牛奶，將之扮勻後，加入1小匙醋，此時會看到整個碗開始冒出白色泡沫。將除紅豆之外所有材料，包括剩下的牛奶，全放入攪拌容器中，最後將已經起白泡沫的整碗混合物也加入。用攪拌機或者大湯匙將全部材料攪勻。

全部成分都拌均勻後再放入紅豆略拌合。太早放入紅豆易因攪拌機高速而散開，無法保有原顆粒狀。

Muffin盤放入杯狀襯紙或噴好植物油。倒入混好的麵糊至3/4滿。入烤箱20分鐘就好囉！出烤箱時可以用牙籤測試底部是否全熟。

2011年第一場雪

樹木開始落葉後的兩週，冬天的第一場雪就在今天出現了。嚴格說來，是凌晨的時候飄雪，但是白天就變成了小冰雹。一點都不誇張，打到臉是會痛的。所以沒事只好乖乖在家裡。








冰雹打在屋頂上的聲音可是非常響的。每顆直徑都超過半公分。 而比較一下兩週前和現在的照片，可以看出落葉的數量有多大。最近走在人行道上，都會被濕濕黏黏的落葉沾到而差點滑倒。

秋意甚濃

天氣變冷之後，外面的樹就開始變色。我從10月中旬開始為這些樹拍照，短短一個月內，他們從半綠半黃，到現在全黃、全紅，甚至有些已經開始落髮。預計再過一週，全部的葉子應該就掉光光了。幸運的話，也許本月底就會看到雪吧？

這是一個月前的模樣。




























這是現在的模樣。 一個月前和現在比較，除了葉子的顏色不同，還有地上的落葉量。上四張圖和下四張比較，很容易發現樹葉掉得非常可怕！有一點值得慶幸：你不用自己清樹葉！市政府會派人掃落葉的。佛祖保佑，不然會掃到手脫臼吧？

你可以移民 但不用看不起母親國

最近火力強大的呢！不知怎麼的，以前在美國時寫過一篇觀感，到加拿大即將滿半年之際，竟然又激出了這篇。

溫哥華的華人移民之多，已經舉世聞名。近年來大陸來此炒房的富豪更是帶動當地房價十年漲三倍。如果你還要抱怨台灣的房價，那就聽聽世代居住溫哥華的白人怎麼說的，他們都說亞洲熱錢炒高了行情，讓他們很多人不得不搬去郊區住。除了那些在十幾二十年前就買了房屋的人，現在要受薪階級買房，根本就是緣木求魚一般。

房價、華人，這些為何又會激出我這篇呢？來這裡久了，難免有人問妳要不要乾脆拿身份。拿身份這三個字，在美國意味拿綠卡，在這裡就是拿楓葉卡的意思。兩者都是永久居民證。瞭解我的朋友很明白我的Taiwanese proud，不會問我這些。而那些半熟不熟，或者剛見面就跟你裝熟的當地華人可不是這麼回事。大多數的他們，覺得妳到這兒來打工，就是不想走。昨天教訓了一個大個兒以「爛香蕉」形容的華人。原文如下：

『妳有自由可以移民到這裡來，然後住在鳥不生蛋的地方，覺得這也好、那也好，台灣沒半點好。我也有自由覺得我的國家不錯。如果妳已經超過10年沒踏進台灣大門，請不要再用舊印象來批評。

也不用否認，移民後過得好的，不會回台灣。沒錢又病的，會回台灣用廉價健保，末了還要嫌台灣醫生不如這裡云云。這些人，妳們真的是夠了。繳過多少年中華民國所得稅？不要到了想佔便宜的時候才說自己是台灣人好嗎？有種妳就這輩子別再拿那本綠皮護照進桃園機場。

覺得自己行的，你的小孩如果大學畢業找不到工作，也不用說著怪腔怪調的中文，以為回到台灣小孩有雙語優勢。現在面試妳的一半以上老闆都是操著京片子的，沒亞洲經驗、無法在大陸獨立作業，那妳就還是乖乖待在北美大陸，等著山姆大叔再度改變世界吧！』

是的，很悲哀，在白種人眼裡，妳只是個外黃內白的爛香蕉。數典忘祖的結果，只會讓妳新的國家同胞們不是那麼看得起妳。人要被尊敬不是靠一本護照或者一張綠卡之類的，被關進牢裡的洗錢犯，很多都有綠卡。在洛杉磯逍遙的白手套，哪個不是持綠卡的？

我敬佩遠離家鄉到海外創新天地的僑胞們。十九世紀末、二十世紀初，確實是中國一個很艱難的時代，很多人在國內連圖溫飽都不能，因此遠赴重洋當苦力，幫美國、加拿大建築鐵路，已換取全家的衣食。當年 孫中山先生也是藉著僑胞的幫助，才能建立了一個民主國家。也因為僑界的努力，台灣這幾年在世界上慢慢有了名號。而我幾乎可以說，這些在當地有頭有臉的華僑同胞，心態不會是回台灣享用便宜健保開心臟、裝導管、拔牙、洗腎。之前爸爸的大學同學說的好，混得不錯的，不會回台灣。有錢的老了繼續住加州，沒錢又生病的回台灣才看得起醫生。當年『來來來，來台大，去去去，去美國』時代的那群人，政府可以統計一下，現在有多少正在國內吃健保，但一生沒繳過稅給中華民國政府。當國民的義務完全不想，但是權利他們卻用的理所當然。

人不能忘本，這雖是很古老的說法，但仍有其意義。你不能忘了自己哪裡來，想盡辦法的要改變自己。你的原生國家，或者你父母的原生國家，有著他們優點當然也有缺點。可是你可以同時擁有兩種文化背景下的優點，是一種優勢，而不是一種恥辱。當然要融入當地，語言、文化、飲食方面都是學習。但是不能因為會了新的，就開始唾棄舊的。難道你不是那裡來的嗎？兒不嫌母醜，這是極其簡單的道理。你天生就是亞洲的長相，無法改變的事實。你以為當你說的一口流利英語後，會有人問：你是英國移民嗎？不，人家還是會問你，中國人？日本人？韓國人？

這位先生，帶錯飯盒啦！

每日一笑。
因為大個兒都用玻璃的樂扣保鮮盒當飯盒。我有時做滷味，一堆蛋、牛腱也用同樣款式盒子保存在冰箱。
昨天切了牛腱和滷蛋，告訴他帶飯就帶這個。結果今天這位仁兄竟然帶著裡面沒飯、沒蔬菜，只有大半顆沒切的牛腱、三顆滷蛋去上班了。他幸好另外裝了一盒生菜沙拉。

我下午回家看冰箱，發現飯盒還在。但是他中午明明就打給我說在吃飯盒。後來才知道，他很神奇的吃了那大半個牛腱和三個滷蛋外加生菜沙拉做為午餐。真是笑死了！飯盒沒有白飯，都不覺得奇怪，只有西方人辦得到吧！

Vancouver冬季運動頻道廣告

這個廣告接的很意外，是我上個週六在Emily Carr跟一位攝影師拍別的主題時，趁空用wifi上網收信，收到了這通告。而製作公司說，我是回覆最快的，所以他們就用了我。但我根本不認識這家製作公司任何人呀！

有點失策的是，因為在工作現場回信，用的是小小的i phone，我不想上網去查細節，看了他們的預算，覺得還可以，就回覆了。回到家查了一下他們雇用的攝影師，和客戶後，才發現他們用的是大牌攝影師，而且這是Vancouver Sun的廣告。Vancouver Sun聽起來跟倫敦太陽報一樣意思吧？是了，這就是大溫地區的重要媒體。跟台灣的聯合、中時一樣意思。一度心痛我報價報得太快，應該要多報一點。有錢請那麼貴的攝影師，預算不會低的。當天跟大個兒說客戶是Vancouver Sun之後，他也點頭說，那怎麼可能預算低？

最喜歡這種通告。早上11點的班，收工時間是下午4點。今天的重量級攝影師，拍攝快而精準，男主角表演也很到位，下午三點二十分我就已經打包完畢準備走人了。很愉快的工作。所以即使報酬算是偏低，也沒關係啦！更巧的是，拍攝地點就在離我家五個街口處，走路10分鐘就到了耶！還省了交通費和時間。

至於最後成品，要等廣告上了我才能放囉！

小卡廚房系列 豬肉餡餅

上週日買了包水餃皮，但是整個星期都沒時間包水餃。今天天氣陰陰的，沒什麼出門的動力，於是決定在家裡包餃子。退冰的絞肉、週五才買的瓠瓜通通拿出來，又翻翻冰箱有些什麼？翻出剩下四分之一顆高麗菜和已經泡好的香菇。
雖然包水餃不是清冰箱，但是這些剩得不多的材料，也不好做其他料理了(炒飯、炒麵另當別論)，通通切碎混進餃子餡吧！正當為自己的聰明一陣竊喜時，卻發現餡拌的太多了，買來的餃子皮不夠。大個兒此時在一旁出主意，說拿來炒一炒當菜好了。我心想，不行，那味道肯定不會好。他看我表情，自動自發的說，那我現在去再買一包水餃皮吧！但是又買一包，就變成水餃皮太多了。我又不想吃麵片。心一橫，立刻燒開水、找出擀麵杖。今天就拼了，我和麵擀皮總行了。

已經幾百年沒燙過麵了，多少麵粉多少水我完全沒有印象。因為剩下的餡也沒有多到要一斤半斤麵粉的地步，我就拿個大不銹鋼盆，倒進半個量杯麵粉開始加入滾水和麵。想到媽媽和麵的盆光、手光、麵光，我就暗暗叫苦。首先我是用筷子混合滾水和麵粉，等差不多時，才用手去揉，慢慢揉成一團後，盆子裡面又沒有達到光亮如鏡的感覺，還是一堆殘餘麵粉，七零八落的留在盆上。接著移動麵團到流理台的抬面上，即使已經預灑麵粉，還是沾了很多在手上。麵團當然也沒有光滑的表面。

努力很久，終於揉出一點樣子，就揪了四個小團子，用擀麵仗擀圓。燙麵是做韭菜盒子、鍋貼、餡餅等麵點使用的。如果是饅頭、花捲、包子、蒸餃之類，表皮需要有點澎鬆的質地，就不能用燙麵啦！燙麵的口感是比較韌的，通常油煎過後，表面有點脆脆的。

皮擀好了，雖不是完美圓形，但也能包了吧？把餡分好等分，抓起這純手工麵皮，又開始努力回想包子是怎麼包的。出身於一個奶奶、外婆輩都是大陸北方人的家庭，從小就是麵食養大的。記得在家的時候，媽媽蒸饅頭、包子、花捲，或是包水餃，煎鍋貼、韭菜盒子、牛肉餡餅，還有烙蔥油餅、荷葉餅、芝麻醬燒餅的，更不用提常吃的麵片、麵疙瘩。我到現在還擀不圓一張麵皮，實在該覺得羞愧。(因為小時候只顧著吃，哪管做啊？)

費了很大功夫，才抓好一個包子型，接著上下顛倒放在盤子上，略壓平，這就是待烹餡餅的模樣了。

小火溫油慢慢的把餡餅煎熟，雖然中間因為分心做別的事情，導致表皮有點焦，但口味還不錯。一口咬下去，還有湯汁。看樣子下次可以試做牛肉餡餅了。(雙手叉腰、仰天大笑狀)

現在只想寄信給老媽吹牛一番：「我在這裡也做出餡餅啦！」

便宜貨

以前在美國時比較過西式超市(Safeway、Ralph、Pavilion等)和中式超市(大華、香港等)、墨西哥超市的廉價品項，現在人在加拿大也不例外，發揮主婦精神到處比價。不過，大個兒比我有概念，很早就跟我說，買青菜要去大統華，買早餐穀片和烘焙材料要去Super Store，所以我也沒花什麼腦筋，照辦結果也都還不錯，沒有被坑錢的感覺。

因為我有costco卡，閒來無事的時候就會去逛一下。最近去逛的時候，發現很多台灣朋友非常喜歡的兩樣東西，在這裡便宜的很。分別是Twinnings的茶包和Aveeno沐浴乳。價錢我就不用說了，看圖吧！
加幣兌台幣大約31元，另外要加上12%的稅金喔！但還是比台灣便宜，是吧？所以這裡並不是什麼都貴的。

小卡廚房系列~西西里島鯷魚麵

逛超市的時候，無意間看到鯷魚。想到大學時期很喜歡去民生東路西華飯店後面巷子的LuLu吃鯷魚pasta，一晃眼都十幾年過去了。離開學校後，我幾乎沒印象再吃過鯷魚麵了。之前在台灣看國外美食頻道，看到鯷魚有關的料理，都會讓我流口水。但這玩意在台灣不易買到，可能要去微風廣場、Sogo的超市才有吧？









材料：
鯷魚罐頭約50g
義大利面 1/2磅

調味料：
蒜頭半球(請注意，不是半瓣，是整球大蒜拆成一半的份量喔！)
洋蔥半顆(若買的到紫色洋蔥，味道較濃，否則可用一般洋蔥加上一兩顆紅蔥頭)
磨碎的黑胡椒粒兩大匙(可酌量增減)
橄欖油兩大匙

作法：

這道西西里島鯷魚麵食譜，來自外籍朋友的分享。至於是不是道地的西西里島風格，就不是那麼重要。況且做法超簡單，味道又好。就算平常不會煮飯的人都能輕鬆完成。

燒一鍋開水，準備煮義大利麵。同時將蒜頭、洋蔥剝皮切細末。鯷魚亦全部切成細末備用，留下罐頭內的油。

橄欖油下鍋燒熱，不需用大火，放入蒜末、洋蔥末炒到香味逸出，蒜末及洋蔥末邊緣略乾呈現金黃色。加入鯷魚末續炒。炒時可以用鍋鏟將鯷魚末碾的更碎。












義大利麵煮熟瀝乾，伴入鯷魚罐頭剩下的油。由於用的是橄欖油漬的鯷魚，因此會有橄欖油香味，拿來拌麵是防止麵條沾黏。

炒鍋的鯷魚開始呈現金黃焦鬆的狀態時，加入黑胡椒末攪勻，並將拌過油的麵下鍋，與炒料充分混合。此時可改用小火。拌勻後立即起鍋裝盤。完成！

注意到調味料中沒有鹽嗎？因為鯷魚罐頭本身就已經夠鹹了，所以不需要額外放鹽。至於用紫色洋蔥，完全是因為它的氣味比黃色、白色洋蔥都重，若是買不到紫洋蔥，也可以用其他洋蔥，加上兩顆紅蔥頭增加香氣。不加亦可。黑胡椒最後加入，辣味比較明顯，太早加的話，炒到後來都沒什麼辣味、香氣了。

單吃或者可以灑上切碎的Basil(可用九層塔代替)、些許檸檬汁，味道又不一樣了。兩種吃法我都喜歡。

Manning Park露營去(二) 黑熊出沒

沒睡飽啦！當慣了城市鄉巴佬，第一次露營睡地上，雖然大個兒把比較溫暖的羽毛睡袋讓給我，自己用比較普通的，但我仍然覺得發冷沒睡好。

早上聽到帳棚外開始有鍋碗的聲音，不想被叫lazy cat，才很不情願的爬出帳棚去梳洗。

營地聽到叮噹響，就知道木材車來了。早上大個兒的朋友，Tim，去買了一些。這些營火用的木材，大多是松木。非常乾燥，所以利於生火。除了烤熟今日主食啤酒雞，晚上烤棉花糖、熱狗的活動也靠它了。

第一次看到啤酒雞這玩意。Tim大顯身手，先喝掉半瓶啤酒，接著把整隻雞外皮塗上鹽和香草，放上啤酒罐，外頭罩上一個鐵桶，烤個一個小時就好了。這有點像台灣的土窯雞吧？皮焦香、肉嫩，很好吃。除了這啤酒雞，我們也烤了些大個兒準備的雞肉沙嗲。他用泰式醬料醃製，香茅味濃郁。

營地的兩個小娃由媽媽帶著前往湖邊時，剩下我和大個兒留守。我顧著營火的當下，眼角餘光瞥見一個黑色毛茸茸的東西在不遠的樹叢裡移動。本以為是對面營地人家的黑色大狗，後來猛的一瞧才發現，是隻黑熊哪！天生本能的，保持安靜，小心移動。我躡手躡腳走向大個兒，說：有熊。他看了一下，竟然拿起相機拍照。而我只一心想著跳上車避難。

後來才知，黑熊其實很怕生。弄出聲響他就不敢靠近。若是沒有幼熊在附近，基本上成年熊不會主動攻擊人類。但有幼熊在時，就要趕快躲遠點。幼熊發出任何一點聲音，都會讓母熊迅速的衝出樹叢，把疑似要攻擊寶寶的任何動物擊倒。別看這類動物胖胖拙拙的，跑起來快到嚇死你。

月亮升起，大人圍著營火聊天、小孩烤棉花糖玩樂，頂著頭上的銀河，野外的夜晚無限的美好。

Manning Park露營去(一)

長這麼大，還沒有在野外露營過。大個兒狀甚開心的醃製肉品、採買食物、工具，我當然也就跟著去吧！總不能我自己留在Vancouver，他老兄外出野營三天吧？

跟著他打包準備所有物品，覺得露營還真不是簡單的休閒活動。大冰桶、帳棚、睡袋、野炊爐、食物、盥洗用品等。由於要出門三天，帶的東西還真是不少。本對露營興趣缺缺，看到這麼一堆東西，出自好奇，也就開心上路了。

我們是週五下班後出發，還要先去朋友家會合，抵達營地已經晚上10點多了。大個兒和朋友熟練的紮營，婦女同胞和小孩就去上洗手間、洗臉、刷牙。這是個國家公園裡的營地。加拿大好像不是隨處可紮營，要有管理的營地才可以。所以長假之前很久就要預約好，不然會沒有紮營位置，無法成行的唷！

營地有幾處公共盥洗間，可以淋浴、上廁所以及洗餐具等。當然也供應飲水。只要自己提個大桶子去裝即可。原以為會無法洗澡的我，看到有淋浴設施，又是利用太陽能，表示會有熱水，頓時露營恐懼完全消失。原先我害怕三天後回家會薰死自己吧？

氣象報導說這兩晚都會有流星雨，我們兩個就躺在營地的長凳上碰運氣。果真是我出娘胎見到最多流星的夜晚。雖然大個兒說這種數量並不算多，但對於生長在光害嚴重的都市，連星星都看不到幾顆的我來說，這種數量已經非常可觀了。